1. Po pierwsze przez internet trudno udzielić precyzyjnie takiej porady, ale spróbujemy

Nadgarstek powinien być tak samo ułożony w obu ćwiczeniach - jako przedłużenie przedramienia, w najbardziej stabilnej postaci, co chroni przed kontuzjami przy pracy z dużymi ciężarami.
Hantle pionowo - jak rozumiem chodzi Ci o fakt, że w momencie rozciągnięcia mięśnia hantle układają się prostopadle do ziemi. Nie jest to bezpośrednio związane z ułożeniem nadgarstka a z ułożeniem całego ramienia. W fazie górnej ruchu przy rozpiętkach hantle już są równolegle do ziemi.
2. Dałoby ale po co? Widzę więcej wad niż zalet:
- przy dużym ciężarze uchwyt może ci się ślizgać po załamaniach sztangi (możliwość kontuzji lub upuszczenia sztangi),
- załamania sztangi będą ci utrudniały maksymalne zbliżenie jej do klatki - ogranicza to zakres ruchu i mniej wyczerpuje mięśnie,
- sztangi łamane są zazwyczaj dość krótkie, a ćwicząc klatkę dobrze jest złapać gryf szeroko by mocniej angażować mięśnie piersiowe.
Ogólnie nie polecam

pozdrawiam